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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。