做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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