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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。