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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。