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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。