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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮沸(fei)，转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi)，下盐调味(wei)即可品尝。