做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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