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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。