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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。