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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。