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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺油(you)，待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小火煲一(yi)个半(ban)小时(shi)，下盐调味即(ji)可品(pin)尝。