做(zuo)法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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