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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。