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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。