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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放(fang)两(liang)勺(shao)油，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即可(ke)品(pin)尝。