做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小时(shi),下盐调味即(ji)可品尝。
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