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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。