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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。