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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。