做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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