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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。