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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。