做(zuo)法(fa):洗(xi)净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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