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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。