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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。