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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。