做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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