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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。