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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。