做法(fa):春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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