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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热锅(guo)，用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦(ca)一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。