做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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