做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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