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　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。