做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半(ban)小时(shi),下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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