做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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