做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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