做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时(shi),下盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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