做法(fa):洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸(fei),转中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个半小时(shi),下盐调味即可品尝。
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