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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。