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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。