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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。