做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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