做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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