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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。