做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一(yi)小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可品尝。
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