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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。