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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。