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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦(ca)一遍，放两勺油(you)，待油六成热下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他(ta)材(cai)料，武火煮沸(fei)，转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时，下盐调味即可品尝。