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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。